1.新鮮的里脊肉 除去筋 按照自己的喜好切片 但是要厚些

2.淀粉用清水泡一個小時充分吸收

3.倒掉淀粉里的清水 放到肉片里

4.淀粉和肉片用手抓勻 這個過程比較慢些

5.油開 小火炸肉片

6.炸好撈出 再次復炸一次

7.切好配料備用

8.鍋內放適量的水白醋糖姜絲 蔥

9.肉片下鍋翻炒充分沾滿汁 撒香菜翻一下 出鍋

烹飪技巧

鍋包肉 必須炸二次這樣顏色好 外皮也很酥脆